資訊
場所名稱：拉麵 凪 Ramen Nagi 台中店
場所地址：台中市西屯區河南路三段120號3樓
營業時間：星期一 ~ 星期四11:00 ~ 22:00(最後供餐時間21:45)，星期五 ~ 星期六11:00 ~ 23:00(最後供餐時間22:45)
聯絡電話：04 3606 2511(僅接受現場候位)
官方粉絲專頁：Ramen Nagi Taiwan
「凪」的拉麵相信台中人應該都已經知道了，我就不用多做介紹，如果不清楚的話，請參考我之前寫過的食記，謝謝XD
食記：拉麵 凪 Ramen Nagi 台中店
不過「麥笛昆」餐廳的部份，老實說我也是第一次聽到，因為台中還沒有開這一間餐廳，經過我的查詢，原來「麥笛昆」是紐約知名的烤肉餐廳，融合美國德州及卡羅來納州Barbeque的優點和特色，Chef/Pit Master (美式燻烤大師) Hugh Mangum研發出屬於Mighty Quinnʼs的獨特風味，廣受顧客喜愛，在紐約已經有7間分店、台北有1間分店，光看粉絲專頁的圖片就要流口水囉，趕快來台中開店吧～
在因緣際會之下，台北的這兩間餐廳先後開在一起(隔壁)，兩位主廚因此結識，進而促成這一次的美日料理合作，究竟在拉麵上能夠蹦出什麼樣火花呢？讓我還蠻期待的。
▼環境介紹
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凪豚骨拉麵好吃又能客製化，難怪生意一直很好，平日晚上也都會客滿。
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開放式廚房兼吧台，坐在這裡可以一邊吃拉麵一邊看表演(帥氣甩麵)。
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配料台的食材一目瞭然，方便店員製餐，也讓顧客看了放心。
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現在很多拉麵店為了讓客人舒適地用餐，都有設置冷氣降低室內溫度，尤其是在百貨公司裡的溫度會更低，但是因此產生一個問題，拉麵端到客人面前很快就會冷掉，Nagi為了讓客人吃到熱騰騰拉麵，特別先將乾淨的空碗放在熱水裡預熱並殺菌，出餐的時候再將拉麵裝進碗裡，如此一來，客人就不會吃沒幾口拉麵或湯頭，因為冷掉而讓美味打折，我想這就是專業的表現。
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店員正在炙燒牛胸肉，一整塊放在鐵板上，感覺就像要吃牛排一樣，靠近就能聞到陣陣的燒肉香味，真是讓人越聞越餓呀～
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環境很漂亮，桌面很整潔，視覺上就讓人很舒服。
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店家有提供四種調味料「鰹節醬、胡椒粉、白芝麻、八味粉」，另外，每桌還有提供竹炭冰開水，如果覺得食物太鹹的話，就可以自己倒來喝。
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辣酸菜和黑胡椒豆芽菜是免費提供的，脆脆的口感和辣辣的味道有開胃的效果。
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新品體驗會台中場和台北場同步舉辦，在FB可以看到現場直播，兩位國外的主廚正在說明產品的設計想法。
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來自紐約的BBQ大師Hugh和來自日本的拉麵職人生田正在親手製作料理，台北場的客人真是有口福！
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當天有參加體驗會的客人可以獲得兩位主廚的親筆簽名喔！
▼美味鑑定
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麥笛王 (乾)
牛胸肉切丁、醃小黃瓜丁、紅洋蔥丁、醃紅辣椒、生蛋黃、BBQ醬、獨家麵條。
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紅洋蔥丁
口感很清脆，帶有一點香甜味和辛嗆味。
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醃小黃瓜丁
口感很清脆，帶有一點香甜味和酸鹹味。
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牛胸肉切丁、醃紅辣椒、生蛋黃
一般的拉麵都是採用豬肉，麥笛王則是採用價格較高的牛胸肉，先煙燻2次之後，然後再進行炙燒，吃起來充滿煙燻和火烤的香味，加上BBQ醬和生蛋黃調味，光是牛胸肉的部份就非常香濃好吃。
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經過攪拌之後就可以開始大快朵頤了！
貼心提醒：由於配料都是重口味的，如果不想吃太鹹的話，我建議不要一次全部都拌在一起，可以跟店員拿一個空碗來裝，依自己的喜好將麵條和配料酌量取用。
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麵條
豐富的配料和獨家的麵條完美融合，吃起來不僅滑順好吸，並帶著濃郁的煙燻香氣與鹹味、辣味，以及牛胸肉、紅洋蔥、小黃瓜的口感，整體層次感相當豐富，是一碗味道濃厚的高級乾麵。
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麥笛王 (湯)
牛胸肉切片、醃小黃瓜、紅洋蔥丁、麥笛赤王球、豚王湯、秘製風味油、獨家麵條。
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湯頭
用豚骨熬製的湯頭，經過獨家的調味之後，味道非常地濃郁、醇厚、順口，再拌入用多種食材製作的麥笛赤王球之後，增添了刺激食慾的鹹香辣，讓人越喝越過癮，是一碗會齒口留香的好湯頭。
貼心提醒：如果口味不想吃太重的話，我建議「麥笛赤王球」不要一次全部都拌在一起，可以跟店員拿一個空碗來裝，依自己的喜好酌量取用。
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牛胸肉
每一碗有兩大塊，採用厚切約1公分的方式呈現，經過「麥笛昆式」煙燻和炙燒之後，散發著焦香與油脂的味道，瘦肉的部份吃來香軟不乾柴，肥肉的部份吃起來彈嫩不噁心，隨著在嘴裡咀嚼，藏在牛肉裡面的煙燻香味一直不斷跑出來，而且完全沒有腥味，相當的好吃，這是在一般拉麵店吃不到的高級食材。
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麵條
獨家製作的麵條就是不一樣，滑順好吸又有彈性，伴隨著美味的湯頭，每一口都有香噴噴的味道，一口接一口，馬上就整碗吃完了。
餐後感想：
這兩碗麵經過兩位主廚的合作而誕生，味道融合日西方的特色，是難以見得的組合，可以讓人吃的很滿足，比較可惜的地方是濃淡度不能客製化，對台灣人來說可能口味會太重，不過事先酌量取用的話，應該可以解決這個問題，所以我還是推薦給各位去吃看看，畢竟這是平常吃不到的高品質濃郁拉麵。
文章到此結束，謝謝您的瀏覽，祝您有一個愉快的用餐時光。
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