2016年12月18日 星期日

台中市|美食|拉麵 凪 Ramen Nagi 台中店 新品體驗

拉麵凪(nagi)於12月17日至12月25日推出宇宙唯一的期間限定拉麵「麥笛王」,由美國主廚與日本主廚聯手構想出來的特別口味,把美式火烤牛胸肉加入濃郁的豚骨拉麵之中,讓美味更上一層樓,想吃就要快,時間過了就吃不到囉。



資訊
場所名稱:拉麵 凪 Ramen Nagi 台中店
場所地址:台中市西屯區河南路三段120號3樓
營業時間:星期一 ~ 星期四11:00 ~ 22:00(最後供餐時間21:45),星期五 ~ 星期六11:00 ~ 23:00(最後供餐時間22:45)
聯絡電話:04 3606 2511(僅接受現場候位)
官方粉絲專頁:Ramen Nagi Taiwan



「凪」的拉麵相信台中人應該都已經知道了,我就不用多做介紹,如果不清楚的話,請參考我之前寫過的食記,謝謝XD

食記:拉麵 凪 Ramen Nagi 台中店

不過「麥笛昆」餐廳的部份,老實說我也是第一次聽到,因為台中還沒有開這一間餐廳,經過我的查詢,原來「麥笛昆」是紐約知名的烤肉餐廳,融合美國德州及卡羅來納州Barbeque的優點和特色,Chef/Pit Master (美式燻烤大師) Hugh Mangum研發出屬於Mighty Quinnʼs的獨特風味,廣受顧客喜愛,在紐約已經有7間分店、台北有1間分店,光看粉絲專頁的圖片就要流口水囉,趕快來台中開店吧~

在因緣際會之下,台北的這兩間餐廳先後開在一起(隔壁),兩位主廚因此結識,進而促成這一次的美日料理合作,究竟在拉麵上能夠蹦出什麼樣火花呢?讓我還蠻期待的。

▼環境介紹




凪豚骨拉麵好吃又能客製化,難怪生意一直很好,平日晚上也都會客滿。




開放式廚房兼吧台,坐在這裡可以一邊吃拉麵一邊看表演(帥氣甩麵)。






配料台的食材一目瞭然,方便店員製餐,也讓顧客看了放心。




現在很多拉麵店為了讓客人舒適地用餐,都有設置冷氣降低室內溫度,尤其是在百貨公司裡的溫度會更低,但是因此產生一個問題,拉麵端到客人面前很快就會冷掉,Nagi為了讓客人吃到熱騰騰拉麵,特別先將乾淨的空碗放在熱水裡預熱並殺菌,出餐的時候再將拉麵裝進碗裡,如此一來,客人就不會吃沒幾口拉麵或湯頭,因為冷掉而讓美味打折,我想這就是專業的表現。




店員正在炙燒牛胸肉,一整塊放在鐵板上,感覺就像要吃牛排一樣,靠近就能聞到陣陣的燒肉香味,真是讓人越聞越餓呀~




環境很漂亮,桌面很整潔,視覺上就讓人很舒服。




店家有提供四種調味料「鰹節醬、胡椒粉、白芝麻、八味粉」,另外,每桌還有提供竹炭冰開水,如果覺得食物太鹹的話,就可以自己倒來喝。




辣酸菜和黑胡椒豆芽菜是免費提供的,脆脆的口感和辣辣的味道有開胃的效果。




新品體驗會台中場和台北場同步舉辦,在FB可以看到現場直播,兩位國外的主廚正在說明產品的設計想法。




來自紐約的BBQ大師Hugh和來自日本的拉麵職人生田正在親手製作料理,台北場的客人真是有口福!




當天有參加體驗會的客人可以獲得兩位主廚的親筆簽名喔!



▼美味鑑定




麥笛王 (乾)

牛胸肉切丁、醃小黃瓜丁、紅洋蔥丁、醃紅辣椒、生蛋黃、BBQ醬、獨家麵條。




紅洋蔥丁

口感很清脆,帶有一點香甜味和辛嗆味。




醃小黃瓜丁

口感很清脆,帶有一點香甜味和酸鹹味。




牛胸肉切丁、醃紅辣椒、生蛋黃

一般的拉麵都是採用豬肉,麥笛王則是採用價格較高的牛胸肉,先煙燻2次之後,然後再進行炙燒,吃起來充滿煙燻和火烤的香味,加上BBQ醬和生蛋黃調味,光是牛胸肉的部份就非常香濃好吃。




經過攪拌之後就可以開始大快朵頤了!

貼心提醒:由於配料都是重口味的,如果不想吃太鹹的話,我建議不要一次全部都拌在一起,可以跟店員拿一個空碗來裝,依自己的喜好將麵條和配料酌量取用。




麵條

豐富的配料和獨家的麵條完美融合,吃起來不僅滑順好吸,並帶著濃郁的煙燻香氣與鹹味、辣味,以及牛胸肉、紅洋蔥、小黃瓜的口感,整體層次感相當豐富,是一碗味道濃厚的高級乾麵。




麥笛王 (湯)

牛胸肉切片、醃小黃瓜、紅洋蔥丁、麥笛赤王球、豚王湯、秘製風味油、獨家麵條。




湯頭

用豚骨熬製的湯頭,經過獨家的調味之後,味道非常地濃郁、醇厚、順口,再拌入用多種食材製作的麥笛赤王球之後,增添了刺激食慾的鹹香辣,讓人越喝越過癮,是一碗會齒口留香的好湯頭。

貼心提醒:如果口味不想吃太重的話,我建議「麥笛赤王球」不要一次全部都拌在一起,可以跟店員拿一個空碗來裝,依自己的喜好酌量取用。




牛胸肉

每一碗有兩大塊,採用厚切約1公分的方式呈現,經過「麥笛昆式」煙燻和炙燒之後,散發著焦香與油脂的味道,瘦肉的部份吃來香軟不乾柴,肥肉的部份吃起來彈嫩不噁心,隨著在嘴裡咀嚼,藏在牛肉裡面的煙燻香味一直不斷跑出來,而且完全沒有腥味,相當的好吃,這是在一般拉麵店吃不到的高級食材。




麵條

獨家製作的麵條就是不一樣,滑順好吸又有彈性,伴隨著美味的湯頭,每一口都有香噴噴的味道,一口接一口,馬上就整碗吃完了。


餐後感想:

這兩碗麵經過兩位主廚的合作而誕生,味道融合日西方的特色,是難以見得的組合,可以讓人吃的很滿足,比較可惜的地方是濃淡度不能客製化,對台灣人來說可能口味會太重,不過事先酌量取用的話,應該可以解決這個問題,所以我還是推薦給各位去吃看看,畢竟這是平常吃不到的高品質濃郁拉麵。


文章到此結束,謝謝您的瀏覽,祝您有一個愉快的用餐時光。

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