資訊
場所名稱：雲火日式燒肉
場所地址：台中市西屯區太原路一段255號
營業時間：11:30 ~ 24:00，無公休日。
聯絡電話：04 2311 0071
官方粉絲專頁：雲火日式燒肉
官方網站：雲火日式燒肉
▼環境介紹
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地點位於太原路與寧夏路的交界處，這一區的交通沒有很繁雜，停車位不難找，餐廳的入口就這一棟社區大樓的轉角，雖然外觀看起來低調又樸素，但是傳說中的美味燒肉就隱藏在這裡面。
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「雲火日式燒烤」曾經獲選愛評網「台中燒烤類餐廳評價第一名」，在競爭這麼激烈的業界當中能夠獲得這個名號真是不簡單。
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「時尚輕燒肉、食肉不長肉」是店家的標語，一開始我不知道是什麼意思，經過了解，原來是指「肉品皆經過嚴格細心挑選與獨家技術處理，肉質吃起來軟嫩多汁、油潤不膩口」，符合現代人享受美味也追求健康的概念！
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店內的裝潢不走華麗的花俏路線，而是呈現沉穩與典雅的質感色調，沒有吵雜的音樂和炫目的燈光，在這裡可以放鬆身心好好地用餐。
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用餐空間相當寬敞、座位方正、採光良好、乾淨舒適，可以供應多人用餐，想要聚餐的時候，這裡會是一個好選擇。
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烤爐是採用「下吸式」的排煙系統，這個設計相當棒，白煙幾乎不會飄上來，因此可以盡情享用美味，不會吸到有礙健康的油煙，也不會被「上吸式」的排煙管擋住視線而影響和對面的人聊天。
目前店家的活動訊息
一、LINE@生活圈好友集點送餐點
來店用餐使用手機掃描QR CODE可獲得點數1點，集滿3點就送主廚推薦料理一份。
二、當月壽星活動
壽星來店用餐使用手機掃描QR CODE，即可進行戳戳樂抽獎一次。
三、讀者優惠
即日起至106.5.31，到雲火日式燒肉用餐，並向店員出示「本食記文章」或告知有看過部落客「阿基拉」的文章，即可免費獲得一份「櫻桃鴨」。
▼菜單
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店家提供的菜色相當多，光是肉品就有「牛、豬、雞、鴨、羊、魚、蝦」，都可以自由單點或是直接選擇雙人套餐，每一種雙人套餐皆有「季節時令沙拉、韓式泡菜、台梗九號白飯、50元飲料、冰淇淋或甜點」。
當天我選擇的是1880元的雙人套餐，總共可以吃到11種不同的品項，加上10%服務費，一個人約花1000元就能夠吃得很享受了。（每桌低消1200元）
▼美味鑑定
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看到這麼多鮮美的肉品在桌上，我的心頭雀躍不已，不自覺地開始想像烤熟之後的味道了。
（基本上這些品項是一道一道上桌的，因為我想拍照，所以要求店員先擺出來。）
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首先看到的是這兩杯飲料，沒想到這麼「大」杯，想拿起來喝需要用到兩隻手，如果不想喝相太豪邁，可以用吸管就好。
可樂娜葡萄柚冰沙 - 180元（右）
整瓶啤酒就直接倒插在杯子裡，啤酒會漸漸與果汁融合，這個設計我第一次看到，感覺很特別，光是外觀就很吸睛。可樂娜啤酒是用大麥芽、玉米、米釀造而成，含4.5%的酒精，搭配葡萄柚冰沙，喝起來很像雞尾酒一樣有清爽的酸甜味和淡淡的微醺感，相當地好喝。
芒果蜜桃冰沙 - 80元（左）
芒果和蜜桃的味道濃郁，不會像廉價的濃縮果汁一樣太甜、太酸或太水，而且入喉之後，嘴裡還會有一點果香，相當地好喝。
★為了您的身體健康與生命安全，切勿飲酒過量與嚴禁酒後駕車。
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不想喝冰涼的飲料沒有關係，店家有免費提供整壺的熱湯，在吃開飯之前可以先暖暖胃，這一壺不是普通的熱湯，是使用「雪菇、昆布、海帶、中藥包」熬煮而成，再外加一點柴魚片，喝起來的口感清香甘甜、生津潤喉，吃完燒肉再喝一口，感覺更是棒。
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季節時令沙拉
沙拉的份量給的很多，而且食材豐富，有「蘿蔓、小蕃茄、小黃瓜、甜椒、培根、麵包丁、起司粉」，另外還有凱薩醬、和風醬、藍莓醬可以選擇，吃起來有「清脆、酸甜、香濃」的多層次口感，第一道食物就讓我很滿意。
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韓式泡菜
醃料的比例調配得當，泡菜吃起來不會太辣、太鹹或太酸，很符合台灣人的胃口，香辣又爽脆，一吃就開胃。
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美生菜
看到這麼大片的生菜就知道要怎麼吃了吧，當然就是留著包肉吃生菜捲囉。
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烤肉的沾醬有「醬油味」和「檸檬味」，這兩種都是能讓烤肉吃起來更加美味的佐料。
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白飯
採用台梗九號優良白米，吃起來的口感特別香Q，就算冷掉一樣保有彈性，這麼好吃的白飯，令人覺得不整碗吃完會很可惜。
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香草梅花豬
採用台灣餵食香草飼料的豬隻後腿肉，肉質的口感與風味卓越，而且經過SGS嚴格檢驗，可以放心地食用。
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肉片有一定的厚度，一片一片直接放上烤網就很好烤，不會像火鍋的那種薄肉片很難翻面，使用中火燒烤，不用幾秒鐘就全熟了，經過火烤之後的肉片，香味和油脂都已釋出。
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吃起來「肉質纖維有彈性、油脂滑潤不膩口、完全沒有豬腥味」，灑一點玫瑰鹽提味就非常好吃。
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沾一點香香的鹹醬汁或酸酸的檸檬汁也很對味。
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也可以將烤好的肉片和泡菜包進美生菜當中，立刻就變成美味的「豬肉泡菜生菜捲」，口感層次豐富、香辣爽脆好吃。
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牛小排雙拼（美國極佳級Prime厚切牛小排、美國特選級Choice薄切牛小排）
採用取自牛隻肋脊部位的牛肉，油脂含量豐富、肉質結實。
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牛小排的烤法與其它肉品不同，為保有肉汁及口感，建議避免烤太熟，肉片呈現微紅和微焦的時候即可食用，光是看到肉片油亮的外觀就已經令人垂涎三尺了。
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肉質非常軟嫩又多汁、油脂香味撲鼻不膩口、厚度足、口感佳，吃了第一片就不想停下來了。
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軟嫩多汁的「火烤牛肉」搭配香辣脆口的「韓式泡菜」，味道更是好吃得不像話。
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嫩雞腿丁
採用肉質口感最好的部位，帶皮切成大塊，原汁原味的讓顧客食用。
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店員貼心地教我烤雞腿丁的訣竅，就是先將雞腿丁放在熱度較低的烤網外圍，等到雞皮烤脆不黏網的時候，就可以移到熱度較高的中央進行加速燒烤。
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雞腿丁的外層烤到微微焦黃、泛著油光，這就是最完美的狀態，口感非常軟嫩，充滿肉汁和油脂的香味，再沾一點胡椒鹽或昆布鹽，就是人間一大美味！
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肋眼牛排
採用取自牛隻背脊的牛肉，油脂分佈如同大理石的花紋一樣美麗，這麼大塊份量的牛肉就在眼前進行火烤，畫面相當引人注目。
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看著厚厚的肋眼牛排在炙熱的鐵網上吱吱作響，隱藏在牛肉裡面的油脂和肉汁漸漸冒出，呈現著十分誘人的顏色與光澤，不禁令人食指大動。
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放在嘴裡咀嚼，可以感覺到細嫩的肉質和軟中帶勁的纖維，以及牛肉特有的鮮甜，最令人驚豔的就那滿滿的美味肉汁，滋潤了我的味蕾、療癒了我的心靈，實在是太享受了！
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海鮮拼盤
大草蝦2尾、大干貝2顆。
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烤草蝦也有一個訣竅，就是將草蝦的腹部朝下平放先烤，避免蝦身彎曲變不好烤，腹部烤好之後就是左右兩側，最後就是倒著烤蝦頭。另外，雖然店家提供的是生食級的干貝，不過，我個人喜歡吃有嚼勁一點的口感，所以先放在外圍慢慢烤。
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店員貼心地用夾子為我們剝蝦殼，所以不需要用到手油油的。
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草蝦
肉質實在有夠脆彈、味道實在有夠鮮美，真是好吃到無話可說。
干貝
口感彈嫩甘甜、干貝香氣濃郁，是海鮮的極品美味呀。
▼讀者優惠（期間限定，即日起至106.5.31）
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這一份是店家要特別要提供給各位部落格讀者享用的「櫻桃鴨」，只要到「雲火日式燒肉」用餐，向店員出示這一篇「食記」或報我的名字「阿基拉」，就可以免費獲得一份喔。
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我先幫各位鑑定一下，這櫻桃鴨的口感和一般的不同，除了有鴨肉的香味之外，油脂和水份豐富，完全不乾柴，比水煮的好吃太多了，有看我的文章的朋友別忘記免費索取喔！
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自製奶酪
口感滑嫩、奶味濃郁，搭配一點奇異果丁，微酸、微甜好好吃。
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明治冰淇淋（草莓起士口味）
融合「草莓、起士、牛奶」三種香濃的味道，冰涼順口又不甜膩。
餐後感想：
雲火日式燒肉的獨家食材保鮮技術不是蓋的，所有肉品的口感都是高水準的表現，而且真的都很多汁，一餐吃完也不會覺得太油膩或不舒服，而且用餐環境沒有油臭味，店員的服務又很勤勞，當天讓我們吃得好盡興，每一個人對吃感受和要求不同，這一間看似樸素的餐廳，卻有著高品質用餐體驗，對我而言已經很滿足了，在這裡推薦給各位看吃吃。
文章到此結束，謝謝您的瀏覽，祝您有一個愉快的用餐時光。
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